構造見学会へ参加する。

先日、ハウスメーカーのリレーバスツアーへ参加してきました。
コースメニューは・・・
『構造現場見学』→「住宅見学」→「太陽光設備見学」→「建売住宅見学」→「昼ご飯」
見学させて頂いて、最後はホテルビュッフェランチのおもてなしでした(@_@)

おなかもいっぱい、大満足でした！

今回の目的第一は、構造現場見学。
なかなか お目にかかれませんから、貴重です！
結合部が気になります。

現地に到着すると、現場監督さんからの直接の説明。

現場の説明という事で、独自のやり方も話して頂きました。

通常、現場の廃棄物：つまりゴミは、コンテナカゴに入れます。

ですが、こちらのハウスメーカーさんでは…

カゴではなく、↑ このように「廃棄物一時保管場所」とし、

まず現場では20種類位に分別。

さらに、最終時の工場内では60種類位まで分別処理する。
「ゼロエミッション」に取り組んでいるそうです。

そして、いよいよ構造物の説明。

一番知りたい、結合部。

基礎部分は…

並んでる。

キチンと並んでいる。

そして、梁部分…

キチンと組まれています。

美しい。

木材は、痩せていくので、糊出しで仕上げるそうです。

 どのように緊結されているのだろう？

ん～緊結部見えない・・・

スリットを入れているのは、木材の湿気対策とのこと。

この住宅は、秋田杉を使用します。

業界の方なら、この情報で、

どこのハウスメーカーかが、分かるんだろうなぁ…。

現場を見て、疑問に思ったのが、

「土台が無い。アンカーは後打ちなのだろうか？」

でなければ、柱の通り芯が定まらないであろうし、

数ミリでもブレたら、建たないのでは？！と思ったので。

監督さんへ、質問しました。

ついでに、橋梁の仕事をしてきた話も出してみた。

親切に答えてくれる監督さんでしたよ。

アンカーは、コンクリート打設時との事。

コンクリートを流し込む時、動くはずですが…と聞いたところ。

アンカープレートという専用シートを使うそうです。

ハウスメーカーだと、

どの住宅も仕上りが一律、同じでなくてはいけません。

誰が建てても、同じ仕上りにする為。

その為に、様々な専用工具等を使うのだそうです。

なるほど。

時間となり、バスへ戻る帰路に、監督さんと雑談ができました。

「一律の住宅に仕上がるという反面、面白さは無いんです。」と、

寂しげな顔で、いろいろ話てくれました。

確かに、商品化、ヒューマンエラー対策を考えればの工法なのでしょう。

今回の目的は、建築物の結合部でしたが、

現場監督さんとの最後の話が、私の貴重な財産となりました。

監督さん、ありがとうございました m(_ _)m

新しい感覚を知る。

パンの講習会その２です。

志賀シェフ考案　１２０時間バゲット

来春販売ですが、一足お先に味わいました。

小麦の風味は消えますが、とにかく甘みに驚きます。

砂糖なしですし、砂糖の甘みではありません。

１２０時間＝５日間発酵したバケットです。

つまりは、５日間場所を占領する訳で、

経営だけを考えれば、まずやってみようとは思わないはず。

私だったらの考えですが・・・
いくら低温長時間とはいえ、嫌な酸味が出るのでは？と敬遠する。
あと、ここまでの長時間だと乳化が起こり、パンにはならない！と決めつける。
つまり、やってみようと考えなくなる。←これは、停滞の始まりで、よくありません。

「固定概念を覆す」には、天晴です。
教科書通りが絶対ではありません。
志賀シェフのパンは、出会ったことの無い味わいのパンばかり。
パンの新しい顔を知ることができ、感激関心します。

志賀シェフの言葉で「新しい感覚を知る！」とあります。
今回の講習会でも、頻繁に出ていた言葉でした。
志賀シェフの進化するパンは、今後も楽しみです。

今回の講習会はパンの世界だけではなく、
仕事でも同様な事が通ずると感じ、２回に分けて紹介させて頂きました。
何かの『キズキ』につながれば、幸いです (^^ゞ

十日夜（とおかんや）

昨晩は、十日夜でした。
皆さま、お月見されましたか？

霧気味ですが・・・
十日夜、お月見しました。

９月の十五夜の月↓です。

「十五夜、十三夜、十日夜の３日間が晴れてお月見ができると縁起が良い」
とされています。
霧気味はＯＫかな？！

巨匠対談に学ぶ。

個人的な趣味で、パン作りをしております。
先月、Signifiant Signifie 志賀シェフ の講習会に
参加してきました。
（シェフが来仙しての講習会です。）

学び多き講習会でしたので、何度かに分けて、少し紹介させて頂きます。

今回は、塩釜シェヌーにて、志賀シェフとの会食がありました。
まずは、シェヌーの料理＆デザートを紹介

食後には、なんと、シェヌー赤間シェフも登場で、巨匠対談が始まりました。
貴重です！

シェヌーが塩釜ともあり、震災時の話から始まりました。
あの立地ですので、当然津波被害もあったのですが、最小限で済んだそうです。
それは、日々の作業を怠る事をせずにいた結果であった様です。

その後の話は、お互いの経歴・・・といった話が進み、
様々な経緯の元、「新しい感覚」を知ることだという話となりました。

伝統、こだわりも大事だが、

『新しいことへの挑戦心を忘れてはいけない！』と、貴重な深みある内容でした。
参加させて頂いた事への感謝で、いっぱいになりました。